http://www.celtica.ru/content/view/100/185%20/
Современная кельтская кухня. Думаю кое-какие рецепты, где нет интродуцированных продуктов, довольно архаичны и вполне подойдут нашим аглицким братьям по внеземной цивилизации.)))
Экспериментальным путём кое-что из этого списка готовил лично. Например яйца по шотландски. В походе приготовить проблематично, но очень сытно и вкусно.
Код:
ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ
4 сваренных в крутую яйца
200 грамм постного свиного фарша
растительное масло
мука для панировки
хлебные крошки
соль и перец по вкусу
Сварите вкрутую яйца, поместив их в холодную воду, доведите до кипения, но не давайте кипеть и варите их так примерно 30 минут. Затем поместите их в холодную воду и очистите. Затем, обваляйте их в муке. После этого обмажьте их фаршем, обмакните во взбитое яйцо и хорошенько обваляйте в хлебных крошках. Затем обжарьте их в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета, высушите и порежьте пополам. Подавать в холодном или горячем виде.
Недавно наткнулся на аналогичное блюдо в молдавской и украинской кухне, там оно называется мясные шишки. Также мне сказали, что обжаривать надо не на сковороде, а в казане, так чтобы продукт был наполовину в масле/жире. Мы делали на сковородке поэтому мясная оболочка местами потрескалась.
PS: Даже если в этнографическом рецепте присутствует картофель, не всегда его стоит отметать с ходу. Как показывает практический опыт картофель заменил в рационе репу. У нас репу к сожалению не купить, а вот в России я когда-то видел её в продаже.
Но никому у нас с вами не отнять солонину с хлебушком!!!)))
Вход
FAQ
Поиск
